Andra dagen med Linas matkasse som middag.

Idag blev det stora köttbullar i champinjonsås med kokt potatis och vitkålssallad.

Om man börjar med det positiva. Vitkålssalladen var verkligen jättegod. Grön paprika är ingen jättefavorit i familjen så den tog vi lite mindre av dock.

När det gäller köttbullarna hade jag gärna uteslutit löken. Jag har verkligen jättesvårt för lök i köttbullar jag tycker löken tog fullständigt över och för mig smakade köttbullarna mest lök och det trots att det var en väldigt liten lök vi rev.  Men nu har vi en vecka á la Lina och då vill jag följa recepten, annars är ju risken stor att det blir samma gamla vanliga i alla fall. Såsen blev lite väl salt tycker jag och då gjorde vi ändå lite fel och tog i en hel burk crème fraiche istället för 1 dl som det skulle vara. Champinjonerna kunde man nog lika gärna hoppat över för de smakade inte champinjon över huvud taget och dessutom fick man ha lupp för att hitta dem. Eftersom både jag och min man älskar champinjoner hade det gärna fått vara dubbla mängden av dem i påsen.

Potatisen är ju inget att klaga på, bara ”plain” god.

En liten halvtråkig bild (hur rolig kan en bild på köttbullar bli?) på dagens anrättning ska vi väl få med ändå.



På tal om löken visade det sig att en av lökarna faktiskt var rutten så den fick vi slänga och likaså är det en av apelsinerna som antagligen fått en klämskada så den är mjuk och svampig på ena sidan. MEN, igår åt jag en apelsin och jag tror att det måste ha varit den godaste apelsinen jag ätit någonsin! Söt och saftig men med en mild syra! Helt perfekt helt enkelt!

Nu har vi provlagat den första måltiden.
Vi började med potatis- och purjolökssoppan med chorizo.
Riktigt god måste jag säga. Jag valde att mixa den eftersom vi gillar mixade soppor av det här slaget. Dessutom hade jag i lite mat yoghurt i soppan också för att kräma till den. Det var två sorters korvar med och vi stekte dem var för sig så barnen fick de som inte var så starka medan mamma och pappa kunde mumsa på smakrika chorizo. Kan inte klaga på något på receptet! det var jättegott helt enkelt. Däremot ganska likt den soppan som vi själva brukar göra ibland. Nytt var dock palsternackan och korvarna.

Så här blev det färdiga resultatet:

'

Mia
Du undrade lite om kassen ;-) 
Jo det var faktiskt väldigt skönt att få en hel veckas middagar planerade av någon annan nu när vi är sjuka. Idag har vi faktiskt orkat oss upp såpass mycket att vi ju orkade laga maten också.
Fruktpåsen fick vi mycket riktigt på köpet av Linas. Men jag antar att fruktkassen ser likadan ut när man betalar för den. Frukt är ju också lite känsligt och blir gärna kantstött i hanteringen.
Du har rätt i att man inte kan välja bort något så det är ju ingen hit för någon med många allergier. Kyckling är det en gång i veckan så den veckan får vi försöka komplettera med något annat till Marcus.

När det gäller att man behöver ha saker hemma kan jag inte påstå att det var något större bekymmer. Allt vi behövde ha hemma denna veckan hade vi redan. Här är listan på sådan som "var bra att ha hemma" denna veckan (det kommer ett mejl veckan innan med info om detta också så man kan handla något om man inte har det hemma). 

Listan: grönsaksbuljong, honung, köttbuljong, mjölk, olja, salt, smör, socker, soja, svartpeppar, torkad timjan, vetemjöl, vitvinsvinäger.

Hittills är vi nöjda! :-)

Avslutningsvis en bild på "kocken" när han steker korvslattarna.

Nu har vi fått vår första leverans av Linas matkasse. Tre kassar, en med Grönsaker och torrvaror, en med frys- och kylvaror och en fruktkasse. 

 

Bemödade mig med att lägga upp all frukten i en skål. Ber om ursäkt att jag med influensan kvar i kroppen inte orkade pilla bort lapparna och skölja frukten. Det får ni leva med. Tror fördelningen på frukten var ungefär följande; 4 apelsiner, 5 päron, 5 gröna äpplen 5 röda äpplen, 2 kiwi och 5 bananer. Måste erkänna att när det gäller frukt vill jag nog gärna plocka den själv då jag är väldigt petig med frukt.



Sen har vi alla kylvarorna! Såg ut att vara riktigt fina råvaror. Kycklingen fastnade inte på bild då den åkte direkt in i frysen. Det var i alla fall kronfågel kycklingfilé.



Och så alla grönsakerna! Blev impad över att potatisen var ekologisk. Det mesta av grönsaakerna såg fräscht ut (som att jag kunde valt det själv).



Återkommer när vi orkat tillaga något! Det var kanske inte guldläge att få provkassen när både jag och mannen ligger i influensa! ;-)

Ingredienser:
(4 portioner)
4-500 g lax.
½ purjolök
½ dl hackad gräslök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
Citronpeppar
Vitpeppar

Gör så här:
Skölj och skär purjolöken i skivor.
Svetta purjolöken i lite smör. Blanda ner gräslöken.
Torka laxen och lägg i en smord form. Krydda med citronpeppar och vitpeppar. Strö över purjo- och gräslöken.  Sätt in i ugnen i 175 grader 5 minuter.

Smält smör i en kastrull, vispa ner mjölet och häll i vattnet under omrörning. Smula ner fiskbuljongtärningen och häll på grädden. Låt småkoka en stund. Krydda med vitpeppar efter smak. Ta ut fisken och häll över såsen. Ställ in i ugnen igen och stek i ca 15 minuter till.

Servera med ris eller potatis.

Har nu suttit sen igår kväll och skrivit rent och redigerat alla mina recept.
Ni som känner mig väl vet att jag har en jättepärm där jag samlar alla mina recept. I den hade jag för ett par år sedan superordning. Allt var utskrivet enligt en malla och register och allt fanns.
Numer är allt huller om buller! Men som sagt! Det ska bli ändring på på det! Har renskrivit och redigerat om någonstans kring 90 recept nu. Bara en hög på 3 cm kvar... *stön*

Igår kväll fick jag faktiskt gjort något annat också (det som inspirerade mig till att ta tag i min receptpärm).
Jag bakade chocolate chip cookies. Riktiga amerikanska sådana. Receptet kan du hitta hos i min vänns blogg. Det råkade vara så att vi hade samma recept! 

Blodpudding är något som hela familjen här är riktigt förtjust i.
Vi brukar alltid köpa den där halvmåneformade från Lithells tror jag det är. Den är skitjobbig att skära och fastnar i kniven och går sönder jämt men god är den ju :-) Sist vi handlade fick jag för mig att testa något nytt så då köpte vi Icas blodpudding som låg i en rulle (sådana som det finns risgrynsgröt och ärtsoppa i). Den var RIKTIGT god och dessutom superlätt att skära i fina skivor. Så om ni gillar blodpudding måste ni testa den.

Idag har jag använt Filodeg för första gången. Allt bara för att jag hade fått för mig att jag skulle göra egna vårrullar.



Så ikväll har vi ätit hemgjorda vårrullar, ris och wokade grönsaker. Det blev riktigt gott!
Mamma var så nyfiken på vårrullarna att hon kom hit efter jobbet och åt med oss. Hon associerade till Halv åtta hos mig och gav mig en 10. Jag undrade om hon inte skulle dra av en poäng för att lampan hängde snett men hon tyckte att maten vägde upp ;-)

Så för er som vill testa mitt recepet på vårrullar så kommer det här, med bilder och allt.

Ingredienser:

½-1 pkt Filodeg från frysdisken (jag använde grekisk filodeg i 500 grams paket)

Fyllning
1 stor gul lök
1 bit vitkål ca 300 gram
400 gram färs.
svart och vitpeppar
Salt
Soya (jag använde Mrs chengs kinesiska)
1 solovitlök

Olja

Gör så här:

Lägg fram och tina filodegen (tar ca 2-3 timmar i rumstemperatur).
Hacka löken fint och strimla vitkålen i korta smala strimlor.
Fräs lök och vitkål en stund i lite olja eller smör.
Lägg i färsen och bryn. Peppra och salta lite gran (tänk på att soyan också är salt)
Häll i soya efter smak och pressa i vitlöken och låt bryna en liten stund till.
Låt färsen svalna.
Veckla ut filodagen. Skär varje ark i 4 delar.
Glöm inte att täcka den filodengen du inte jobbar med med en fuktig handduk så den inte torkar.
Skär filodegsarken i fyra delar (alla på en gång om du inte tänkt använda överbliven det till något annat)
Lägg på ca två matskedar av fyllningen en bit från ena kortsidan. 
Rulla ett varv och vik sen in långsidorna.
Rulla ihop rullen och pensla med lite vatten precis i änden så att den fäster mot rullen.
Det går bra att förbereda vårrullarna en stund innan de ska friteras.
Använd en traktörpanna och täck med cirka 1 cm olja. Hetta upp. Fritera varje sida ca ½-1 min. Beroende av hur lagom varm du lyckas få oljan. Jag hade själv lite för hög temp. på oljan.

Servera med ris, wokade grönsaker och SOYA!

     

     

Av degen som blev över gjorde jag en äppelrulle. Recept finns på förpackningen!