Fick äntligen bakat muffinsen som jag tänkt hela veckan att a jag skulle baka. Egentligen är receptet ett recept som  jag skrivit ihop till minimuffins men det funkar utmärkt att baka vanliga muffins på det med.
 



Grundrecept ca 35-40 st.
2 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g smör
Muffinsformar

Smaksättning
Chokladmuffins: 2 msk kakao och ½ dl odense chokladlinser
Citronmuffins: Rivet skal från en citron, citronsaften och kokos att strö över muffins innan de sätts in i ugnen.

Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker.
Blanda ner det smälta smöret och mjölken.
Blanda torra ingredienser i en skål och rör sen ner i smeten.
Blanda ner smaksättningen.
Klicka ut smeten i formarna, fyll till 3/4. Strö över kokos på citronmuffinsen.
Grädda i 200 grader i 12 minuter.