Idag har jag använt Filodeg för första gången. Allt bara för att jag hade fått för mig att jag skulle göra egna vårrullar.



Så ikväll har vi ätit hemgjorda vårrullar, ris och wokade grönsaker. Det blev riktigt gott!
Mamma var så nyfiken på vårrullarna att hon kom hit efter jobbet och åt med oss. Hon associerade till Halv åtta hos mig och gav mig en 10. Jag undrade om hon inte skulle dra av en poäng för att lampan hängde snett men hon tyckte att maten vägde upp ;-)

Så för er som vill testa mitt recepet på vårrullar så kommer det här, med bilder och allt.

Ingredienser:

½-1 pkt Filodeg från frysdisken (jag använde grekisk filodeg i 500 grams paket)

Fyllning
1 stor gul lök
1 bit vitkål ca 300 gram
400 gram färs.
svart och vitpeppar
Salt
Soya (jag använde Mrs chengs kinesiska)
1 solovitlök

Olja

Gör så här:

Lägg fram och tina filodegen (tar ca 2-3 timmar i rumstemperatur).
Hacka löken fint och strimla vitkålen i korta smala strimlor.
Fräs lök och vitkål en stund i lite olja eller smör.
Lägg i färsen och bryn. Peppra och salta lite gran (tänk på att soyan också är salt)
Häll i soya efter smak och pressa i vitlöken och låt bryna en liten stund till.
Låt färsen svalna.
Veckla ut filodagen. Skär varje ark i 4 delar.
Glöm inte att täcka den filodengen du inte jobbar med med en fuktig handduk så den inte torkar.
Skär filodegsarken i fyra delar (alla på en gång om du inte tänkt använda överbliven det till något annat)
Lägg på ca två matskedar av fyllningen en bit från ena kortsidan. 
Rulla ett varv och vik sen in långsidorna.
Rulla ihop rullen och pensla med lite vatten precis i änden så att den fäster mot rullen.
Det går bra att förbereda vårrullarna en stund innan de ska friteras.
Använd en traktörpanna och täck med cirka 1 cm olja. Hetta upp. Fritera varje sida ca ½-1 min. Beroende av hur lagom varm du lyckas få oljan. Jag hade själv lite för hög temp. på oljan.

Servera med ris, wokade grönsaker och SOYA!

     

     

Av degen som blev över gjorde jag en äppelrulle. Recept finns på förpackningen!